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關(guān)于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的小知識(shí)
Q1、對(duì)于既是食品添加劑又是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的物質(zhì)，當(dāng)僅作為食品添加劑使用時(shí)，可否在營(yíng)養(yǎng)成分表中進(jìn)行標(biāo)示，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱？
A: 對(duì)于既是食品添加劑又是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的物質(zhì)，若作為食品添加劑使用時(shí)，可自愿選擇是否在營(yíng)養(yǎng)成分中標(biāo)示，當(dāng)其含量滿足GB 28050要求時(shí)，也可進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)聲稱。
Q2、產(chǎn)品外包裝上是否可以對(duì)原料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱，如果可以，需要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表嗎？如何標(biāo)注？
A: 當(dāng)所添加原料中的營(yíng)養(yǎng)成分符合GB 28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的營(yíng)養(yǎng)聲稱要求時(shí)，可按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱。
對(duì)原料特性和生產(chǎn)工藝的描述不屬于營(yíng)養(yǎng)聲稱，如脫鹽乳清粉等，其描述應(yīng)符合相應(yīng)法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的要求。
Q3、沒有NRV的營(yíng)養(yǎng)素是否可以聲稱？標(biāo)準(zhǔn)中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是否可以聲稱？
A: 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合GB 28050附錄C的規(guī)定時(shí)，可以對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)聲稱，標(biāo)準(zhǔn)中未涉及的不可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱。
Q4、如何理解“參考食品(基準(zhǔn)食品)應(yīng)為消費(fèi)者熟知、容易理解的同類或同一屬類食品”?對(duì)于減鹽聲稱，參考食品選擇的規(guī)則是什么?如發(fā)酵產(chǎn)品醬油，不同廠家生產(chǎn)的不同醬油由于使用的原料優(yōu)劣、發(fā)酵工藝等差異較大，會(huì)造成所含的營(yíng)養(yǎng)成分如鈉等差異大，企業(yè)較難合理而準(zhǔn)確地選擇參考食品，請(qǐng)給出更詳細(xì)的解釋說明。
A: 參考食品(基準(zhǔn)食品)是指消費(fèi)者熟知的、容易理解的同類或同一屬類食品。當(dāng)進(jìn)行比較聲稱時(shí)，企業(yè)可以自主選擇參考食品，選擇時(shí)應(yīng)考慮以下要求:
① 與被比較的食品是同組(或同類)或類似的食品；
② 大眾熟悉，存在形式可被容易、清楚地識(shí)別；
③ 被比較的成分可以代表同組(或同類)或類似食品的基礎(chǔ)水平，而不是人工加入或減少了某一成分含量的食品。
例1：不能以脫脂牛奶為參考食品，比較其他牛奶的脂肪含量高低。
例2：“普通牛奶”可作為聲稱“加維生素D牛奶”的參考食品。
為了能體現(xiàn)產(chǎn)品的真實(shí)特點(diǎn)，同時(shí)又避免涉嫌不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)可以采用自有市售的同類產(chǎn)品做為參考食品(基準(zhǔn)食品)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱。
Q5、在滿足了GB 28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)》所有要求的情況下，是否可以在同一張標(biāo)簽的其他位置增加圖形式的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?
A: 企業(yè)按照GB 28050規(guī)定，正確、規(guī)范地在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息后，在不違背相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)的前提下，允許采用圖形或者其他方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行解釋說明，如對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)值進(jìn)行說明、解釋營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的概念，占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比(NRV%)高低的含義等，以方便消費(fèi)者更好地理解。
Q6、根據(jù)GB 28050表C.1的規(guī)定，對(duì)維生素或礦物質(zhì)進(jìn)行“富含”聲稱時(shí)，僅需滿足下述三個(gè)條件之一即可:①每100g中≥30%NRV；②每100mL≥15%NRV；③每420kJ中≥10%NRV。當(dāng)在標(biāo)簽上進(jìn)行相應(yīng)的含量聲稱時(shí)，為便于消費(fèi)者理解，是否應(yīng)增加相應(yīng)的備注以明確因滿足何種條件進(jìn)行含量聲稱，如“營(yíng)養(yǎng)聲稱僅以每100g計(jì)”“營(yíng)養(yǎng)聲稱僅以每100mL計(jì)”“營(yíng)養(yǎng)聲稱僅以每420kJ計(jì)”?是否可以增加示例作為參考?
A: 當(dāng)某產(chǎn)品滿足以上三個(gè)條件之一進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱時(shí)，如果未明示滿足何種條件易引起歧義的情況下，企業(yè)可以自愿在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽鄰近部位采用增加相應(yīng)說明的形式進(jìn)一步明確其滿足條件，如“營(yíng)養(yǎng)聲稱以每100g計(jì)”、“營(yíng)養(yǎng)聲稱以每100mL計(jì)”、“營(yíng)養(yǎng)聲稱以每420kJ計(jì)”等。
Q7、聲稱“無糖”是“碳水化合物”符合聲稱條件，還是“糖”符合聲稱條件?
A: “無糖”聲稱是對(duì)糖的一種聲稱。糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，因此當(dāng)碳水化合物的含量為“0”時(shí)，糖含量必然“0”。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物標(biāo)示為“0”時(shí)，符合“無糖”聲稱的條件，企業(yè)可進(jìn)行相應(yīng)的聲稱，其營(yíng)養(yǎng)成分表中無需強(qiáng)制單獨(dú)標(biāo)示糖的含量。若碳水化合物含量不為0而糖含量為0時(shí)，也可進(jìn)行無糖聲稱，此時(shí)則需要單獨(dú)標(biāo)示糖的含量。
Q8、GB 28050規(guī)定，如果聲稱“零或低膽固醇”則必須滿足“低飽和脂肪”，如牛奶通過工藝方法去除了膽固醇，而保留了本身的脂肪，是否可以聲稱“零或低膽固醇”?
A: GB 28050已明確規(guī)定聲稱“無或不含膽固醇”或“低膽固醇”時(shí)，應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件，因此當(dāng)做上述聲稱時(shí)，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。
Q9、在包裝上標(biāo)示“強(qiáng)化鈣鐵鋅”等未使用含量聲稱用語是否需要滿足含量聲稱的要求和條件?
A: “強(qiáng)化”不屬于營(yíng)養(yǎng)聲稱范疇。
Q10、請(qǐng)明確產(chǎn)品反式脂肪酸含量遠(yuǎn)低于0.3%是否可以在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行“零反式脂肪”或“100%不含反式脂肪”聲稱?對(duì)聲稱位置有何具體要求?
A: 依據(jù)GB 28050表C.1規(guī)定，當(dāng)食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g(固體)或100mL(液體)時(shí)，可以聲稱“不含”反式脂肪酸或“無”反式脂肪酸。為了標(biāo)簽表達(dá)的靈活性和多樣性，本標(biāo)準(zhǔn)表C.2中規(guī)定了當(dāng)食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量符合“不含”、“無” 的聲稱條件時(shí)，還可以使用“零（0）”“沒有”“100%不含”“0%"等同義語。
本標(biāo)準(zhǔn)B.2.6中列舉了附有營(yíng)養(yǎng)聲稱和(或)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式，其中規(guī)定營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置，但其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)。
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漢伯克
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漢伯克石鍋烤腸1